Back to Top
שנה טובה ומוצלחת לכולם לרכישת יינות פרמיום ומתיישנים צרו קשר
מורן עשור מומחית ובעלת מוניטין בתחום היין של 20 שנים , הקימה לפני עשר שנים חברה בה היא מנחה קורסי יין ברמות שונות, סדנאות יין במגוון נושאים בהתאמה אישית ,מדריכה טיולי יקבים וגורמה בארץ ובחו"ל. כמו כן מספקת שירותי דיילות ליקבים בחנויות יין ברחבי הארץ ומייעצת ומלווה אספנים בבניית מרתף יין ובמכירה וקניית יינות אספנות והשקעה ביינות אספנות. התמחתה ועבדה כסומליה במסעדות יוקרה בארץ ובחו"ל ביניהם אורי בורי, אדלינה וניהלה את מחלקת היין של מסעדת MESSA במשך שלוש שנים. התמחתה במסעדות כוכב מישלן בפרובנס ובלונדון. סיימה לימודים בתל חי כמתמחה בייצור יין וזוכת "פרס ירדן" לשנת 2006 כסומליה הטוב ביותר בארץ.
בעלת תעודה מקצועית של WSET
Level 3 Award in Wine דורגה בין 100 האנשים המשפיעים בתחום האוכל על ידי מגזין TIME OUT בגיליון 100 שנה לתל אביב.
קורס מתחילים עשיר ומקיף החושף את עולם היין דרך טעימות עיוורות של כ30 סוגי יינות. הקורס בן חמישה מפגשים של שעתיים, מתקיים פעם בחודשיים במרכז הארץ. הקורס מתקיים באווירה אינטימית ומגבשת ובליווי גבינות איכותיות ולחמים טובים.
הגפן והאדמה ,תהליכי ייצור יין :לבן, אדום ,מבעבע וקינוח .טקס טעימת יין וגלגל הריחות.
התפתחות תרבות היין בישראל :יקבי בוטיק ויקבים מסחריים.
עולם יישן ועולם חדש
הגשת יין וכוסות שונות ,איך להזמין יין במסעדה ואיך לרכוש יין בחנות טעימת יינות מתיישנים . התאמת אוכל ליין
סיור ביקב בוטיק
מתאים לכל מי שעבר קורס מתחילים או מגיע עם רקע בתחום היין ומעוניין להעשיר את הידע שלו ולצלול לעומק עולם היין. דרך טעימות עיוורות של כ30 סוגי יינות, חלקם יינות ברמה מאוד גבוהה נחדד את החך והידע. הקורס בן ארבעה מפגשים של שעתיים, מתקיים פעמיים בשנה במרכז הארץ
צרפת ואזורי היין שלה
איטליה ואזורי היין שלה
חלק ראשון: טעימה השוואתית שמפניה מול קווה חלק שני: הטרואר הישראלי
פורום שיפוט יין דרך טעימה עיוורת ( כמו בתחרות) והתאמת יין לאוכל ( מעשי)
מורן עשור תלווה אתכם במסלול מיוחד בגליל המערבי ובהרי יהודה. נסייר ביקבי בוטיק, נטעם יינות טובים וגבינות איכות, נפגוש את הייננים עצמם, נשמע סיפורים מעניינים על התפתחות תרבות היין בארצנו ונלמד את טקס טעימת היין וכל זאת בנופים קסומים ונקנח בארוחה טובה במסעדה. הסיור מתאים ליחידים ולקבוצות המסלול והמחיר בהתאמה אישית
חמישה ימים קסומים באחד מאזורי היין המרתקים בצרפת :הטיול יכלול לינה באחוזה יוקרתית ומעוצבת משנת 1830 ארוחות גורמה ביניהם במסעדת כוכב מישלין, סיורים בקוט דאור, שבלי, קוט דה בון והסביבה הכוללים טעימות יין מלווים בסיפורים. מובטחת הנאה וחוויה ייחודית הכול באווירה אינטימית
מהכרות עם עולם היין עד אזורי יין באירופה, המפגשים מתאימים לאירועים חברתיים כמו חגיגת יום הולדת, גיבוש צוות, או פעילויות של אגודות סטודנטים וועד עובדים. הסדנה היא חווייתית במהלכה המשתתפים יתנסו בטעימות עיוורות של מגוון יינות איכות תוך כדי חידוד החושים. הסדנאות מתקיימות בכל הארץ והמיקום לבחירתכם מסלון ביתכם, יקב, חדר יין, אולם הרצאות עד לשיט ביאכטה.
עולם היין בישראל הינו דינאמי ומתפתח, נפתחים יקבי בוטיק המייצרים יין ישראלי מצוין וכן מתפתחת תרבות שמעלה את צריכת היין והידע. דבר המהווה צורך בעדכון של תפריטי יין באופן שוטף והדרכה של הצוות בהתאם על מנת לשמור על מקצועיות ומתן שירות גבוה.
כמו כן עדכון של מרתף היין הן למסעדה והן לפרטיים\אספנים.
מתוך הניסיון שצברתי עם השנים בתור סומליה במסעדות בהם ניהלתי מחלקות יין, אני שמחה לתרום את שירותיי המקצועיים למסעדות במגוון אופנים:
בניית תפריט יין ניהול משא ומתן מול ספקים הכשרת צוות עובדים הכשרה וליווי הדרכות יין
מבין לקוחותיי:
אדלינה, מסה, ננה בר, טרנטינו, פרנג'ליקו, ויקי קריסטינה, אורי בורי, אתניקה, ג'מילה, הרמיטאז', איטליאנו, באשר פרומז'רי.
השרות מוצע גם באופן פרטי לאספנים. ייעץ וליווי, הערכות מחיר למרתפי יין-קניה או מכירה.
טלפון: 052-3757068 assor22@gmail.com